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万卓小豆现磨豆/ 免费咨询:400-663-0773 酸奶绿豆沙 主料:绿豆200克 酸奶1盒 冰糖适量 凉开水适量 冷水(1600ML-2000ML之间) 制作步骤: 1、绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时; 2、连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆:冷水=9:1),大火开盖煮绿豆; 3、水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟; 4、倒出一部分汤,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆,直至绿豆全部裂开。 5、改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁; 6、待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却; 7、冰糖*烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙; 8、搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。